এমনিতে সিজন চেঞ্জের সময় হালকা খাবার খাওয়া শরীরের পক্ষে উপকারি। অফিসেও হালকা লাঞ্চ করলে শরীর ঠিক থাকবে। প্রতিদিন তেল-ঘি চপচপে লুচি, পরোটা দিয়ে ব্রেকফাস্ট সারতে হলে পেট কিন্তু অ্যাডজাস্ট করবে না। আমাদের দেশে বিভিন্ন রাজ্যে বিভিন্ন রকমের স্বাস্থ্যকর জলখাবার রয়েছে। তার মধ্যে থেকে কয়েকটি সহজ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি রইল আপনাদের জন্য।
উত্থাপম পিৎজা
সুজি আর সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় এই পিজ্জা। আর সময়ও লাগে মোটে ১০ মিমিট। উত্থাপম পিৎজা তৈরি করতে হলে সুজি, টকদই একটু মোটা করে ব্যাটার তৈরি করে নিন। ব্যাটারে অবশ্যই খাবার সোডা মেশাবেন সামান্য পরিমাণে। ব্যাটারটা একটু হালকা খেলে দিয়ে দিন। গাজর, টমেটো, ক্যাপসিকামকুঁচি, পেঁয়াজ, লঙ্কা আর কারিপাতা উপর থেকে দিয়ে দিন।
97544283
রাভা দোসা
রাভা ধোসা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। আর পেটও অনেকক্ষণ ভরে রাখে। এই দোসা তামিলনাড়ুতে বেশ জনপ্রিয়। রাভা দোসা তৈরি করতে হলে হাফ কাপ সুজির সঙ্গে এককাপ টকদই নিয়ে নিন। ওর মধ্যে নুন, সামান্য বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে ব্যাটার তৈরি করে নিন। প্রয়োজন মতো জল মেশাতে পারেন। এবার কড়াইতে সামান্য সাদা তেল দিয়ে দিন। ওর মধ্যে সরষে ফোড়ন দিন, আদা বাটা, সামান্য হিং, কারিপাতা আর লঙ্কা কুঁচি দিয়ে দিন। সামান্য হলুদ আর লঙ্কাগুঁড়ো মিশিয়ে দিতে পারেন। ব্যাস হয়ে যাবে ওয়ান পট মিল। খুব কম তেলেই হয়ে যাবে।
পোহা
পোহা সর্বত্রই খুব জনপ্রিয়। বাঙালিরা অবশ্য চিড়ের পোলাও তৈরি করেন। সবজি আর বাদাম দিয়ে তৈরি করা যায় এই পোহা। সঙ্গে পেঁয়াজ কুঁচি, কারিপাতা, গোটা জিরে কিংবা সরষে দিয়ে তৈরি করতে পারেন। পোহা বা পোলাও হলেও তেল কম লাগে এবং খেতেও হয় সুস্বাদু। চাইলে এর সঙ্গে ডিম দিতে পারেন। তবে যাঁদের ডায়াবিটিস রয়েছে তাঁরা এড়িয়ে চলুন চিড়ে।
97195570
সবশেষে রইল স্যান্ডউইচ
প্রথমে পাউরুটি নিয়ে নিন, এর মধ্যে অল্প করে মাখন লাগিয়ে নিন। মাখনের উপর হালকা টমেটো সস লাগিয়ে নিন। এবার ইপরে পরে আলু, শসা, টমেটো, ক্যাপসিকাম সুন্দর করে সাজিয়ে দিন। চাট মশলা বা গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে দিতে পারেন। উপর থেকে আর একটা পাউরুটি চাপা দিয়ে দিন। ধনেপাতার চাটনি মাখিয়ে দিলে তো কোনও কথা হবে না! মাইক্রোওয়েভে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রেখে ১০ মিনিট পর্যন্ত গ্রিল করে নিন। আর যদি চিজ পছন্দ করেন তাহলে চিজ ছড়িয়ে দিন।
